Охлаждение - ключ к сокращению пищевых отходов
Треть или более годового объема производства продуктов питания не съедается, в то время как срок годности более 50% испорченных пищевых продуктов можно продлить с помощью холодовой цепи.
Таковым было одно из сообщений Всемирного саммита холодовой цепи по сокращению пищевых отходов в Сингапуре, организованной производителем кондиционеров воздуха и холодильного оборудования США в прошлом месяце.
На конференции, которая впервые была организована в Азии, приняло участие 131 делегат из 33 стран, включая мировых лидеров частного сектора системы снабжения, научных кругов и правительства. Участники обсудили разработки масштабируемых, устойчивых решений для расширения и улучшения холодовой цепи в целях снижения потерь продуктов питания и отходов.
Основными докладчиками на двухдневной конференции были доктор Джозеф Мпагалил, специалист из отрасли промышленности по переработке сельскохозяйственных пищевых продуктов, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО); Дидьер Кулон, генеральный директор Международного института холодоснабжения и Келемнтин О’Коннор, консультант по устойчивым продовольственным системам, из Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) …